23 de junho de 2001
23 de junho de 2001
O que há de novo?MissõesEsta semana apresentamos os Camarões e o que se faz por lá, em nossas missões. Confira em Cameroon.
Visita do Superior geral
A edição desta semana foi escrita no assento de trás de um carro, a caminho de Corinth, acompanhando o Superior geral e o P. Cunniffe, na visita pastoral que o Superior está cumprindo na província Americana. Nas últimas duas semanas estivemos correndo pelo país visitando Florida, Texas, Mississipi, Illinois, Wisconsin e Dakota do Sul
Esta visita se prolongará até o final do mês, quando haverá assembléia provincial, nos dias 25-29 de junho. Depois, o Superior geral volta para Roma, troca de bagagem e embarca para uma visita de dois meses ao Brasil Meridional (BM).
O que acontece?Província BHNo início de curso de formação permanente, em Malpas a província BH publicou uma oração de reconciliação. Este é o tema do curso. Prayer for the Journey of Reconciliation (http://www.malpas2000.freeserve.co.uk/)
Itália
Filippo Cardillo, integrante da Família Dehoniana mandou um artigo a respeito da romaria dehoniana para Loreto. Foi em Loreto que P. Dehon teve a inspiração de fundar uma nova congregação religiosa. Confira em Loreto.
Stati Uniti ( em italiano)
Thi Pham, uno studente della Casa di Formazione SCJ di San Antonio, Texas, che si sta preparando ad entrare nel Noviziato SCJ di Chicago ad agosto, è stato presentato da Bonnie Walker in un articolo sulla cucina nel San Antonio Express-News.
Il mercato orientale di Hung Phong
243 Remount Driver
Venerdì mattina, ho incontrato Thi Pham, 26 anni, al Mercato Orientale Hung Phong. Pham: è un vietnamita-americano con diploma di maturità al Liceo Holmes iscritto al seminario dei Sacerdoti del Sacro Cuore.
Pham è cresciuto in una famiglia con molte sorelle, ciò significa che non ha avuto molte possibilità di cucinare quando era più giovane. Ora però ha sviluppato le sue abilità di cuoco per gli amici seminaristi. Essi amano i suoi piatti primaverili e la carne di maiale arrotolata. Lui dice: "Ma io metto sempre un pizzico di stile americano nei miei piatti".
Nel caso per esempio che egli prepari la salsa di pesce, il modo di cucinare è autenticamente vietnamita, ma la sua specialità, egli dice, è la torta di crema italiana e il gelato di mango.
Pham ci ha presentato il mercato, indicando i vari tipi di erbe e spinaci, i frutti che crescono in acqua e i manghi maturi con le uova di anatra, le diverse marmellate con le salse, e i frutti di mare freschi, compresi granchi e gamberetti.
Ma noi ci eravamo incontrati venerdì mattina per una buona ragione.
Ogni giovedì, il co-proprietario del negozio Tuong Thai va a Houston con un autocarro, con prodotti freschi di frutti di mare, verdure, frutta e gli altri cibi freschi e torna a San Antonio per approvvigionare il mercato.
Ecco perché venerdì mattina è il momento di massima occupazione per Tuong e suo fratello, Patrick che sono vietnamiti. I tailandesi avevano aperto Hung Phong in un'altra ubicazione nel 1981. Essi gestiscono l'attuale negozio da circa sette anni.
La continua richiesta ha fatto espandere il negozio che probabilmente è il più grande negozio asiatico di San Antoni, dice Patrick Thai. La diversità di cibi è impressionante.
" Noi abbiamo cominciato con cibo vietnamita e cinese, ma ora siamo cresciuti fino ad includere altri cibi, come quello del Laos, il coreano, il giapponese e il filippin, dice Patrick Thai.
Poiché il riso è il più importante cibo delle cucine asiatiche, è anche il più importante prodotto venduto a Hung Phong. Lungo un ampio muro, sono collocate, in diverse file, borse e borse di riso da 12 a 15 varietà. Ogni nazionalità vuole il suo tipico riso e la marca che gli è familiare.
"La cosa principale che noi cerchiamo di fare è di mantenere il riso ad un buon prezzo e noi cerchiamo di venderlo ad un prezzo più basso di quello di Houston, " dice Thai. E per i clienti è una buon ragione continuare a fare la spesa a San Antonio.
bwalker1@express-news.net
NB Spring Rolls (Cha Gio), è una delle ricette di Thi presentata nell'articolo del giornale.